Pamätáte sa na časy, keď stačilo pár polien a bol pripravený skvelý večer pri ohni? Drevené poleno, pár vetvičiek a špekáčiky na klacku - to bolo všetko, čo ste potrebovali na vytvorenie nezabudnuteľného okamihu. Ale dnes? Moderné grilovanie je niečo iné. Teraz sa stretávame s nespočetným množstvom druhov palív - drevené uhlie, kokosové brikety, drevené pelety, piliny, drevené polená a triesky. Je toho viac, než sa na prvý pohľad zdá, a v tom obrovskom množstve sa môžeme ľahko stratiť.
Možno sa pýtate: „Ako si vybrať správne palivo? alebo Na čo slúžia brikety a pelety a ako sa používajú?“ To je úplne normálne, pretože cesta k dokonalému grilu je ako bludisko. Či už ste začiatočník alebo skúsený majster grilovania, tento článok vás prevedie týmto fascinujúcim svetom, v ktorom sa drevo, vôňa grilu a dym stanú vašimi najlepšími priateľmi. Poďme sa teda pozrieť..
Ako sa to začalo?
Grilovanie má korene hlboko v histórii a siaha do čias, keď ľudia prvýkrát zistili, že príprava jedla na otvorenom ohni dodáva jedlu jedinečnú chuť a veľkú silu. Archeologické nálezy z doby kamennej dokazujú, že naši predkovia používali na prípravu mäsa jednoduché rošty z kameňa alebo kovu. V týchto dávnych dobách bolo varenie na ohni hlavným spôsobom prípravy jedla.
Postupom času a rozvojom civilizácií začali ľudia v starovekom Grécku a Ríme používať špeciálne zariadenia na grilovanie, ktoré nazývali „fokus“. Ohnisko bolo vyrobené z kameňa alebo kovu a fungovalo ako otvorený oheň s roštom nad ním. Tento spôsob grilovania sa rýchlo stal súčasťou ich každodenného života a kultúrnych slávností.
Grilovanie sa rozšírilo do rôznych častí sveta a každý región si vyvinul vlastné techniky a nástroje. V Afrike boli obľúbené drevené a železné grily, zatiaľ čo v Ázii sa presadili keramické grily, ako napríklad slávny japonský gril kamado. V Južnej Amerike sa grilovalo na parillas, otvorených griloch na drevené uhlie.
V 20. storočí sa grilovanie stalo neoddeliteľnou súčasťou americkej kultúry. Vznikli spoločnosti špecializujúce sa na výrobu grilov a príslušenstva a grilovanie sa stalo bežnou súčasťou amerického života a tradičných osláv, ako je Deň nezávislosti.
Dnes je grilovanie populárne na celom svete a neustále sa vyvíja vďaka novým technikám a inováciám, ktoré tento starobylý spôsob prípravy pokrmov zdokonaľujú.
[products https://www.vsetkopregril.sk/mrbpshywsjjw0pt/]
Večná otázka - drevo alebo uhlie?
Táto otázka sa môže zdať jednoduchá, ale v skutočnosti skrýva mnoho nuáns a preferencií. Každý typ paliva má svoje vlastné vlastnosti, ktoré môžu ovplyvniť nielen chuť jedla, ale aj celý zážitok z grilovania.
Drevené uhlie a drevo sú dve klasické možnosti, ktoré majú svojich verných fanúšikov. Drevené uhlie je obľúbené pre svoju rýchlosť a jednoduchosť použitia, zatiaľ čo drevo dodáva grilovanému jedlu špecifickú chuť. Ako si však vybrať správne palivo pre svoj gril? V nasledujúcich riadkoch sa podrobne pozrieme na vlastnosti, účel a odporúčania pre obe možnosti a navyše preskúmame rôzne typy palív na drevené uhlie, ktoré môžete vyskúšať.
Klasika, ktorá nikdy nesklame! To je uhlie
Drevené uhlie vzniká karbonizáciou dreva, čo znamená, že drevo sa zahrieva pri nízkej hladine kyslíka, aby sa odstránila väčšina vlhkosti a chemických látok. Výsledkom sú porézne kúsky, ktoré sa rýchlo zahrievajú a poskytujú stabilnú, vysokú teplotu. Drevené uhlie zvyčajne produkuje málo popola a má vysokú výhrevnosť, takže je ideálne na rýchle grilovanie.
Drevené uhlie je ideálne na grilovanie pri vysokých teplotách a výborne sa hodí na prípravu rýchlych jedál, ako sú steaky, klobásy alebo hamburgery. Je obľúbené aj pre svoju všestrannosť, pretože je vhodné na priame aj nepriame grilovanie.
Odporúčanie:
Pre začiatočníkov: Ak s grilovaním začínate, drevené uhlie je skvelou voľbou vďaka svojej jednoduchosti a cenovej dostupnosti. Je ľahko dostupné a zvyčajne lacnejšie ako niektoré iné formy paliva.
Tip: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte drevené uhlie úplne rozhorieť, kým nie je pokryté sivým pruhom popola. Tým sa dosiahne rovnomerný a stály žer.
Jedinečné kúzlo dreva...
Drevo je obľúbené pre svoju schopnosť dodať jedlu špecifickú jedinečnú chuť a dym. Rôzne druhy dreva majú aj rôzne vône, čo vám umožňuje experimentovať s chuťami a vytvoriť jedinečný kulinársky zážitok. Drevo zvyčajne horí pomalšie ako drevené uhlie, čo je výhodné pri pomalom grilovaní.
Drevo je ideálne na dlhé grilovanie a údenie. Je obzvlášť obľúbené na prípravu jedál, ktoré si vyžadujú pomalú prípravu, ako sú rebrá alebo bôčik. S rôznymi druhmi dreva môžete dosiahnuť širokú škálu chutí a vôní.
Odporúčanie:
Pre gurmánov: Ak vás zaujímajú špecifické chute a vône, drevo je skvelou voľbou. Je ideálne pre tých, ktorí chcú investovať čas do experimentovania s rôznymi druhmi dreva a vytvárania vlastných grilovacích receptov.
Tip: Pred použitím namočte drevo (triesky alebo polená) do vody aspoň na 30 minút. Pomôže to vytvoriť viac dymu a zabráni príliš rýchlemu horeniu dreva.
Drevené pelety
Drevené pelety sú malé zvitky stlačeného dreva, ktoré sú ideálne do grilov na pelety. Tento typ paliva je skvelý pre tých, ktorí chcú mať pod kontrolou každý detail svojho grilu. Pelety poskytujú stabilné a rovnomerné teplo, čo znamená, že vaše jedlo bude mať presne takú teplotu, akú potrebuje na dokonalú prípravu. V porovnaní s inými palivami majú pelety vyššiu obstarávaciu cenu ako tradičné drevené uhlie alebo brikety z niekoľkých dôvodov.
Pelety horia veľmi čisto a efektívne, čo znamená, že produkujú minimálne množstvo popola. Sú dostupné v rôznych druhoch dreva, čo vám umožňuje prispôsobiť chuť jedla podľa vašich predstáv.
Účel: Pelety sú ideálne na grilovanie a pomalé varenie. Skvele fungujú s grilmi, ktoré majú automatický podávač peliet, pretože poskytujú stály prísun tepla a dymu.
Tip: Experimentujte s rôznymi druhmi peliet, aby ste našli najlepšiu chuť pre svoje obľúbené jedlá. Napríklad pelety z hikórie dodajú silnejšiu dymovú arómu, zatiaľ čo jablká alebo čerešne dodajú jemnejšiu, ovocnejšiu arómu.
Drevené pelety nájdete aj na našej stránke.
[products https://www.vsetkopregril.sk/tzzcs5cy5afzglc/]
Drevené polená a triesky
Drevené polená a triesky sú kusy dreva, ktoré sa používajú na dodanie extra dymovej chuti iným palivám. Tieto kusy dreva sú ideálne pre tých, ktorí chcú rýchlo dodať jedlu intenzívnu dymovú chuť.
Vlastnosti: Sú k dispozícii v rôznych druhoch dreva, čo vám umožňuje experimentovať s rôznymi príchuťami, napríklad s jablkom, hikóriou alebo čerešňou.
Účel: Vhodné na dodanie dymovej chuti každému grilu. Sú ideálne na všetky druhy potravín, pri ktorých chcete experimentovať s chuťou a dosiahnuť intenzívny dymový efekt.
Tip: Pred použitím triesky namočte do vody. Tým sa zabezpečí, že budú dlhšie dymiť a nebudú príliš rýchlo vydávať vysoké teploty, čo vám umožní lepšiu kontrolu nad dymom a chuťou.
[products https://www.vsetkopregril.sk/p2yvqw1cngbqzws/]
Drevené a kokosové brikety
Klasické brikety sú lisované z dreveného uhlia a spojív, vďaka čomu sú konzistentnou a spoľahlivou voľbou na grilovanie. Ich pravidelný tvar umožňuje rovnomerné horenie a dlhú životnosť, čo je výhodné pri dlhšom grilovaní.
Vlastnosti: Klasické brikety horia rovnomerne a majú stabilnú teplotu. Produkujú však viac popola ako kokosové brikety, čo si vyžaduje častejšiu údržbu.
Účel: Vhodné pre väčšinu typov grilov, ideálne pre štandardné grily, pri ktorých potrebujete stabilné a dlhotrvajúce teplo.
Tip: Pred grilovaním nechajte brikety dobre rozohriať. Klasické brikety sa ľahko zapaľujú a sú ideálne na rôzne techniky grilovania vrátane nepriameho grilovania.
Viac informácií o týchto kvalitných grilovacích briketách Weber 8 kg nájdete v popise výrobku.
Kokosové brikety sa vyrábajú zo zvyškov kokosových škrupín a sú známe svojou ekologickosťou. Tieto brikety majú dlhú dobu horenia a produkujú menej popola ako tradičné drevené uhlie, čo znamená menej údržby počas grilovania.
Vlastnosti: Kokosové brikety horia pomalšie ako drevené uhlie, čo je výhodné pri dlhom grilovaní. Majú stabilnú teplotu, ktorá je ideálna na pomalé grilovanie a údenie.
Tip: Pred použitím sa uistite, že sú brikety dobre rozohriate. Kokosové brikety sa síce dlhšie zahrievajú, ale ich dlhý čas horenia sa vyplatí pri pomalom grilovaní.
Pozrite sa na tieto kokosové brikety 3 kg Grill Fanatics.
[products https://www.vsetkopregril.sk/syffykv9hgoil10/]
Drevené piliny
Drevené piliny sú jemne pomleté kúsky dreva, ktoré sa používajú na vytvorenie dymu počas grilovania. Piliny sú obľúbené najmä u tých, ktorí chcú jedlu dodať jemnú dymovú príchuť bez potreby veľkého množstva paliva.
Vlastnosti: Piliny vytvárajú jemný, ale intenzívny dym, ktorý je skvelý na dodanie dymovej chuti. Sú ideálne na použitie pri nízkych teplotách a pomalom grilovaní.
Účel: Skvelé na údenie rýb, mäsa a syrov. Drevené štiepky sú ideálne na grilovanie pri nižších teplotách a pre tých, ktorí chcú experimentovať s rôznymi dymovými príchuťami.
Tip: Piliny používajte v kombinácii s inými palivami, ako sú drevené uhlie alebo brikety. Namočenie pilín do vody pred použitím pomôže zabezpečiť jemnejší dym a dlhšiu výdrž.
Drevené piliny máme najdete aj našej stránke.
[products https://www.vsetkopregril.sk/9ivao0erykaami9/]
Záver
Výber medzi drevom a dreveným uhlím závisí od vašich osobných preferencií, typu grilu a požadovanej chuti. Drevené uhlie je ideálne na rýchle a efektívne grilovanie, zatiaľ čo drevo dodáva jedlu jedinečnú chuť, ktorá ho zvýrazní. Nech sa rozhodnete akokoľvek, dôležité je, aby vám grilovanie prinášalo radosť a skvelé chute, ktoré si budete pamätať ešte dlho po poslednom súste.
Preskúmajte našu širokú ponuku palív na www.vsetkopregril.sk alebo nás môžete navštíviť aj v našej kamennej predajni v Brne, napísať nám e-mail alebo zavolať. Radi vám pomôžeme s akýmikoľvek otázkami a poskytneme tipy pre vaše dokonalé grilovanie!