Čínsky nôž (Cleaver) 165 mm - Dellinger Rose-Wood Damascus

Podrobný popis

V Číne sa tento typ noža nazýva „TAO“, čo znamená „meč“, a od bežných kuchynských nožov sa líši tým, že jeho čepeľ je hrubšia a širšia a dokáže krájať veľké kusy (napríklad mäso, kurča atď.) - používa sa na sekanie a krájanie zeleniny a mäsa. Čínsky nôž je ideálny na krájanie menších kusov vykosteného mäsa a hydiny. Je veľmi dobrý na krájanie a sekanie tvrdej zeleniny - vrátane veľkých hláv kapusty a kelov. V ázijskej kuchyni funguje tento štýlový čínsky nôž ako „kuchársky nôž“, ktorý ponúka prekvapujúcu všestrannosť, obratnosť a ostrosť. Hornú časť čepele možno použiť na drvenie zázvoru alebo cesnaku, zatiaľ čo čepeľ krája, seká a krája s mimoriadnou presnosťou. Mimoriadne vysoký profil čepele umožňuje vynikajúce a jednoduché prenášanie nakrájaných polotovarov do hrnca alebo panvice.

Rukoväť vo westernovom štýle je vyrobená z ružového dreva (Rose-Wood) a je zdobená centrálnym mozaikovým nitom. Je vždy starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá na vynikajúce ovládanie rukou. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný na ázijský úchop noža. Trojité nitovanie zabezpečuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškovej čepele s rukoväťou.

Dĺžka rukoväte: 130 mm
Dĺžka čepele: 165 mm
Celková dĺžka: 300 mm
Hmotnosť: 430 g

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ noža, ale častice prilepené na čepeľ. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.

Brúsenie nožov: Na ostrie kuchynského noža z japonskej ocele vg10 odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi zručnosťami a šikovnosťou, kontaktujte nás. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brúsiča vo svojom okolí. Poškodenie, ktoré by mohlo vzniknúť neodborným brúsením, je nezvratné.

Upozornenie: Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus damascénskej ocele alebo dreva je originálny a nenapodobiteľný, preto váš nôž nemusí vyzerať presne ako na obrázku. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť.

Čínsky univerzálny nôž TAO od Dellinger Damascus má mimoriadne ostré rezné jadro z japonskej ocele vg10, ktorá je veľmi dobre chránená proti korózii. Japonská oceľ vg10 má dlhotrvajúcu ostrosť pri tvrdosti R60 +/- 1 Rockwell.Jadro z japonskej ocele vg10 je vložené medzi 66 vrstiev 2 nehrdzavejúcich ocelí - damaškovej ocele 10Cr15CoMoV, ktoré poskytujú výnimočnú odolnosť a húževnatosť.
Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damaškovým vzorom STORMY WAVES minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Damascénsky vzor pripomínajúci rozbúrené more STORMY WAVES je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom vašej individuality.

Odporúčania a údržba:

✅ Japonský nôž z damaškovej ocele nepoužívajte na krájanie tvrdých alebo mrazených potravín. Môžete zlomiť čepeľ alebo odlomiť jej časť.

✅ Nôž z japonskej damaškovej ocele nepoužívajte ako páčidlo a vyhýbajte sa jeho ohýbaniu.

✅ Chráňte nôž a jeho čepeľ pred pádom alebo nárazom.

✅ Ak viete, že japonský damaškový nôž nebudete dlhší čas potrebovať, odporúča sa natrieť ho olejom a zabaliť do látky alebo novín.

✅ Nôž uchovávajte na bezpečnom mieste a chráňte ho pred deťmi!